MEET OUR TEAM
JIRAYUTH PUWAPOONPOL (JO)
THE FOUNDER & FARMER
ถามว่าปลูกผักยากไหม?...ยากมาก
แต่ด้วยความที่เรียนจบด้านเกษตรมา จึงทำให้มีพื้น-
ฐานในการปลูก ซึ่งเราใส่ใจในทุกๆ ขั้นตอนการปลูก
ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การเพาะเมล็ด การ
เตรียมแปลงปลูก การดูแลรักษาระหว่างการปลูกจน
กระทั่งเก็บเกี่ยวผลผลิต ซึ่งทุกๆ ขั้นตอนปราศจาก
การใช้สารเคมี เพราะฉะนั้นเรามั่นใจได้ว่าผักที่มาจาก
สวนของเราจะ สด สะอาด และปลอดภัยเสมอเรารู้สึก
ดีใจทุกครั้ง ที่เห็นเมล็ดพันธุ์เล็กๆเจริญงอกงามกลาย
เป็นต้นสลัดที่พร้อมเก็บเกี่ยวผลผลิตสู่ครัวของเรา
อย่างภาคภูมิใจ
CHALAKORN EAKCHAIPATANAKUL(AU)
THE FOUNDER & CHEF
การคัดสรรวัตถุดิบในการปรุงอาหารถือว่าเป็นส่วน
สำคัญยิ่งวัตถุดิบธรรมชาติ ในวันนี้ผลิตทั้งถูกวิธี
และผิดวิธีซึ่งวัตถุดิบที่คำนึงถึง ผู้บริโภค ชุมชน และ
ผืนดินนั้น มักมีต้นทุนสูงกว่าถ้าไม่มีใครสนับสนุนเขา
เขาก็จะกลับไปทำในสิ่งที่ผิดๆนอกจากสวนผักออแกนิค
ของเราที่มีผักสลัดมากกว่า 25 ชนิด เราพยายามหา
วัตถุดิบที่เป็นออแกนิคมากที่สุดที่เราจะหาได้มาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจากเพื่อนร่วมอุดมการณ์ของ
เรา การคัดสรรวัตถุดิบในการปรุงอาหาร
WORADETH SUCHAIBUNSIRI(TONG)
THE FOUNDER & ENGINEER
เราใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิตรวมถึงส่วนสำคัญ
ที่เป็นจุดเริ่มต้นของการเพาะปลูก เพื่อความมั่นใจ
เราจึงต้องควบคุมวัตถุดิบที่เราจะนำมาทำปุ๋ยอินทรีย์
เพื่อใช้เองโดยวัตถุดิบหลักคือ เศษผัก และเศษอาหาร
ที่เหลือจากการแปรรูป และรับประทานภายในร้านจึง
มั่นใจได้ว่าจะไม่มีการเจือปนของสารเคมีในทุกขั้น
ตอนอย่างแน่นอนแล้วนำกลับมาแปรรูปเป็นปุ๋ยอินทรีย์
เพื่อใช้เองภายในฟาร์มของเรา ถือเป็นความภูมิใจที่ได้
เป็นต้นแบบให้กับชุมชน โดยปัจจุบันเราได้นำเข้าเครื่อง “EWA” มาช่วยในการผลิต จึงทำให้ได้ปริมาณที่
เพียงพอต่อความต้องการใช้งานของฟาร์มทั้งหมด
ของเรา