ย้อนกลับไปเมื่อ 11 ปีที่แล้ว สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ได้พระราชทานเมล็ดพันธุ์อย่างหนึ่ง ลักษณะคล้ายเกาลัด มา 3-4 เม็ด และตรัสว่า "เป็นของดีนะ ทำนำ้มันได้" คุณสมบัติพิเศษของน้ำมันเมล็ดชา คือ 1. มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ 2. มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียวในรูปของกรดโอเลอิกถึง 88% 3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง ในรูปของโอเมก้า 3 ในรูปของกรดแอลฟาไลโนเลนิก ประมาณ 1-3% 4. ไม่มีกรดไขมันทรานส์ มีวิตามินอีสูง อุดมด้วย วิตามินเอ บี และดี 5. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง คือสารแคททีชิน ซึ่งเป็นสารโพลิฟีนอล ที่ช่วยลดการออกซิเดชั่นของแอลดีแอล จึงช่วยป้องกันหลอดเลือดตีบตัน และป้องกันการอักเสบของเนื้อเยื่อ อีกหนึ่งทางเลือกของการทำอาหารเพื่อสุขภาพ คนรัดความเฮลธ์ตี้ต้องทำความรู้จักโดยด่วน โดยสาเหตุที่เราเลือกน้ำมันคาโนลาในการประกอบอาหารประเภททอด เนื่องจากน้ำมันมีจุดเกิดควัน ค่อนข้างสูงมาก คือ 246 °C เหมาะแก่การประกอบอาหาร Deep Fried เป็นอย่างมาก จุดเกิดควัน (Smoke Point) คือ อุณหภูมิที่น้ำมันสำหรับประกอบอาหารเริ่มกลายเป็นควัน และคุณค่ามางโภชณาการเริ่มเสื่อมสลาย กลิ่น และรสชาติเสื่อมเสียลงจากเดิม และเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง อีกทั้งยังเป็นน้ำมันที่มี Saturated Fats ที่ต่ำที่สุดในบรรดาน้ำมันทั้งหลาย และมี Mono-Unsaturated Fats มากเป็นอันดับสอง รองจากน้ำมันมะกอก น้ำมันสกัดจากผลมะกอก โดยไม่ใช้ความร้อน ไม่ใช้สารเคมี ลักษณะเป็นน้ำมันใสสีเขียวเรื่อๆ มีรสชาติ และกลิ่นของมะกอกเข้มข้น เหตุที่น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เพราะ 1. มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งมีกรดโอเลอิก (Oleic Acid) เป็นหลัก อยู่ถึงกว่าร้อยละ 70 2. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) 3. เพอ่มคอเลสเตอรอสชนิดดี (HDL) การบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณสูง จะทำให้มีความต้านทานต่อโรคไขมันอุดตันนเส้นเลือดได้ดี จึงมีผลในการป้องกันโรคหัวใจ และหลอดเลือดำด้ แม้แต่สมาคมเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา ก็แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 กินน้ำมันมะกอกให้มากขึ้น ในน้ำมันมะกอกยังมีอัลฟาโตโคฟีรอล (Alpha-Tocopheral) ซึ่งอยู่ในรูปของวิตามินอี แคโรทีนในรูปของโปรวิตามินเอ และสารประกอบกลุ่มโพลีฟีนอล จึงมีฤอธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ เราตั้งใจ และใส่ใจในอาหารทุกๆจานที่เสริร์ฟให้กับลูกค้า รวมถึงการเลือกใช้ "น้ำมัน"
ในการประกอบอาหารแต่ละประเภท ที่เราให้ความสำคัญอย่างยิ่ง
น้ำมันเมล็ดชา (Organic Camellia Tea Oil)ประกอบอาหารประเภทผัด
น้ำมันคาโนลา (Canola Oil)ประกอบอาหารประเภททอด (Deep Fried)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Extra Virgin Oil)ประกอบอาหารครัวเย็นทั้งหมด และเสิร์ฟบนโต๊ะ เพื่อให้คุณลูกค้าเพลิดเพลิน ทานคู่สลัดจานโปรด